評定現場，與會領導及專家對何春雷教授利用8種不同參數進行提香后的多款理真·蒙頂山甘露的香氣特征進行評審，進而對理真·蒙頂山甘露產品定型并確定其最佳工藝參數，力求達到理真·蒙頂山甘露“嫩香鮮爽，回甘悠長”優異的傳統品質特征。

據悉，在今年1月10日舉辦的“理真甘露、理真黃芽感官品質特征定型會”上，經專家們就已經對不同加工參數的4個甘露茶樣、5個黃芽茶樣進行了色香味形“八因子”標準化審評，并分別對審評茶樣進行評述、排序，進而分析其優劣因素、提出加工工藝參數的改進辦法，最終將“嫩香鮮爽”定型為“理真甘露”的主要風味標準；“三黃”和“黃韻蜜甜香”定型為“理真黃芽”的主要體現特征及風味標準，為進一步明確中國重要農業文化遺產“蒙頂山茶”核心區原真性保護產品——“理真甘露”、“理真黃芽”的風味特點，并從產品的“色、香、味、形”四方面上與其它同類茶進行明確區分，提練出“理真甘露”、“理真黃芽”產品最正宗、最有風味、最獨特的感官品質特征，進而增加“理真甘露”、“理真黃芽”的產品辨識度，為下一步打響“理真”品牌知名度賦能！

而3月8日，隨著四川晴好天氣的持續，中國重要農業文化遺產蒙頂山茶核心區茶園首批春茶正式開采，這是茶園自去年中國重要農業文化遺產蒙頂山茶核心區原真性保護實施以來的首次開采，意義重大。

文：【亞太茶業】全媒體 小茶、華偉

圖：雅安市廣聚農業發展有限責任公司