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發布時間:2022-05-13 20:54:48 來源:蒙頂山茶 作者:佚名
中國重要農業文化遺產蒙頂山茶核心區原真性保護產品 ——“理真”牌蒙頂山甘露,以下簡稱“理真”甘露 。
雅安市廣聚農業發展有限責任公司對蒙頂山茶核心區實施最嚴格的生態保護,茶園生產、茶農生活與蒙頂山生態協調一致,保護了蒙頂山原生態肌理,保持了茶園傳統種管模式,讓理真甘露蘊含“天人合一”的生態智慧,體現出不可多得的生態原真和人文價值。
02 種質資源保護,品種維真
千百年來生長于蒙頂山區域的川茶群體種和優良茶樹品種,是蒙頂山茶生生不息、歷代名茶輩出的種質源泉。廣聚農業對已劃入核心區原真性保護的老川茶群體種資源,采取硬性措施網格劃區進行有效保護,讓理真甘露的原料得到原生品種的種質資源保障,體現出世界茶源獨一無二的品種原真和資源價值。
03 傳統制茶保護,技藝傳真
2021年6月,“蒙山茶傳統制作技藝”入選第五批國家級非物質文化遺產名錄,其技藝始于西漢,在2000余年間,無數代蒙頂山茶人用勤勞和智慧形成了千錘百煉的傳統制茶技藝。理真甘露是在中國制茶大師指導下,嚴選清明前蒙頂山茶核心區原真性保護茶園基地一芽一葉初展的標準鮮葉,以“烘炒結合、三炒三揉”的非遺技藝,匠心獨運,精益求精加工而成。千年傳統技藝的演繹和傳承成就了理真甘露“人茶合一”,無與倫比的高貴品質,體現出非遺文化光芒四射的技藝傳真和綿綿不絕。
04 產品安全保護,質量保真
為強化生產源頭管理,廣聚農業將千家萬戶種植管理和分散經營的茶園實行統一流轉,加大綠色防控,提高質量安全標準,制定和實施了原真性保護產品生產加工技術規范。蒙頂山茶核心區原真性保護實行“六統一”,即:統一土地流轉;統一生產管理;統一鮮葉采摘;統一加工制作;統一產品包裝;統一銷售價格,實現理真甘露從茶園到茶杯的全程可追溯,從而維護理真甘露的優質性、稀缺性、獨特性、唯一性,體現出統一管理科學有效的質量保真和求真務實。
05 茶史古跡保護,文化承真
蒙頂山茶產于舉世公認的北緯30度黃金產茶帶,自古有“揚子江心水,蒙頂山上茶”、“蜀土茶稱圣,蒙山味獨珍”的美譽。蒙頂山茶歷史悠遠,文化燦爛,西漢甘露元年(公元前53年),茶祖吳理真在蒙頂山馴化七株野生茶樹,開啟了世界上有文字記載最早人工種茶的歷史先河,后傳遍五湖四海,惠澤世人,一片神奇的東方樹葉染綠了整個世界。蒙頂山因此被公認為“世界茶文明發祥地、世界茶文化發源地、世界茶文化圣山”。千年貢茶,意重蒙頂,唐玄宗天寶元年(公元742年),蒙頂山茶入貢皇室,一直沿襲到清末,長達1169年,是中國歷史上貢茶時間最久的歷史名茶?;什鑸@、甘露井等分布蒙頂山的茶文化遺跡共同見證了中國茶葉的悠久歷史和燦爛文化。白居易《琴茶》詩有“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山”的贊譽,理真甘露以其悠久的歷史,高貴的品質被尊為“茶中故舊,名茶先驅”,不愧為“蒙頂之巔,原真好茶”,體現出中華茶人薪火相傳的文化承真和歷史延續。
理真甘露的品質特點:
“鮮嫩醇爽”,外形緊卷多毫,淺綠油潤; 湯色杏綠明亮,嫩香馥郁; 滋味鮮醇回甘;葉底秀麗勻整。
理真甘露是中國地理標志——蒙頂山茶的原真性標桿產品,是我國卷曲型名優綠茶的杰出典范,是中華名茶寶庫中一顆耀眼奪目的璀璨明珠。
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