陜西官茶，因其歷史上由政府嚴格控制,以官收官銷或官督商銷方式，沿絲路遠銷西北廣大地區，推行“茶馬交易”而得名。茯茶屬黑茶類緊壓保健茶，茶體緊結，色澤黑褐，金花茂盛，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津御寒的飲用功效為其它茶類所不及，被譽為西北地區各民族的“生命之茶”。

【歷史淵源】

唐代詩人賈島在《郊居即事》中寫道：住此園林久，其如未是家。葉書傳野意，檐溜煮胡茶。雨后逢行鷺，更深聽遠蛙。自然還往里，多是愛煙霞。詩中所提“胡茶”因專供匈奴人飲用而得名，也就是現今的“茯茶”前身。陜西作為中華茶葉發源地之一，是茶祖神農“嘗百草”發現茶葉之地，是全國最早的茶葉種植中心和茶文化中心，是“茯茶文化”的開創之地。

茯茶出現于北宋神宗熙寧年（1068-1077）左右，定型于明洪武元年（1368）前后。當時明王“以（茶）制戎狄”，立茶馬司于陜，“以漢茶為主，湖茶佐之”，匯于占地理、交通之便的咸陽市涇陽縣，另行檢做，制磚發酵，運至陜甘等易馬之地。清道光年盧坤《秦疆治略》記：涇陽縣，官茶進關……另行檢做。而檢茶之人，亦有萬余。據查計：涇陽縣經營甘引者五十四家，陜引者三十二家，共八十六家，每年過境磚茶數量多在二百萬斤（“引”是當時官府發給從事茶業貿易商人的納稅憑證）。

咸陽茯茶產供銷成為政府行為，使陜南茶區有“其民晝夜制茶不休，男廢耕，女廢織”之壯觀。據盧坤《秦江治略》記載：“涇陽縣官茶進關，運至茶店，另行檢做，轉運西行，檢茶之人，亦有萬余?！笨梢姽俨柙诋敃r盛極一時。

【官茶典故】

左宗棠，湖南湘陰人。清同治五年（1866）年，左曾到涇陽拜謁恩師徐法績。當時涇陽知縣得知陜甘總督要來，特意準備了涇陽的土特產—茯磚茶。左喝了一口，覺得味道特別，就問是什么茶？縣令說，這是本縣所產之茶。左宗棠聽后驚愕，問道：“嶺北自古不禪茶，為何涇陽有茶？”縣令答道，“這是大人故鄉之茶到涇陽加工另行制作的，不知大人習慣否？”左微笑：“原來如此，此茶變得比家鄉的還好喝?！弊笊跏窍矚g。后來還抽空親到幾家茶號專門巡視了一番。之后，湘軍西進甘肅、新疆作戰后，軍中大多將士水土不服。左宗棠令用茯磚茶飲服解之，效果甚佳。戰事平息之后就推行茶務改制，上書朝廷。朝廷準奏后，同治十二年（1873）左宗棠主持改革茶務，制定了《變通茶務章程》，改引為票，并在甘肅增設南柜。

抗戰前夕,涇陽尚有茶廠六十多家，武漢淪陷后，僅余延順、裕民、天泰運、裕興中、昌盛八家。1951年，涇陽以公私合營形式，改造整合老茶行、茶店，成立了涇陽縣人民茯磚茶廠，產品以“紅星”牌人民茯茶向外銷售；1953年涇陽茯磚茶廠撤銷，并入咸陽人民茯茶廠。1958年，緣于“陜西加工茯磚茶，存在原料二次運輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令撤銷陜西咸陽人民茯茶廠，茯磚加工任務全部交由湖南省承擔，從此秦地停止了茯茶的加工制作。茯茶在湖南從試制到成功，歷經多年的摸索。安化江南磚茶廠、湖南磚茶廠1942年就開始試制茯磚，因氣候水質等方面差異，發花不好，未獲成功。直到1953年，在陜西茶工、技術人員和武漢大學生物系教授的幫助指導下，經過三年時間的反復摸索和試驗，在中國茶業公司安化磚茶廠（現白沙溪茶廠）試制成功。

茯茶是咸陽市在茶葉流通中重要地位的見證,是茶人千百年、幾十代人奮斗的結果。

來源：陜西省茶業協會